Natan de Jesus Pimentel Filho

Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microbiologia de alimentos, patógenos alimentares e controle de qualidade de águas e alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: peptídeos antimicrobianos (bacteriocinas e extratos proteicos vegetais), biofilmes, proteômica, transcriptômica, produtos lácteos e queijos artesanais.